Eric Thore, chef de cuisine, vous séduira avec une cuisine créative et gastronomique dans son restaurant au Pyla.Un service traiteur haut de gamme pour toutes vos réceptions privées .

Toutes les semaines, Eric Thore se fait un plaisir de changer le menu au grès des arrivages que vous pouvez consulter dès à présent sur notre site https://www.ericthore.fr/

NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS ACCUEILLIR DANS

notre restaurant toute l’année

du mercredi au dimanche midi

de 12h à 13h et de 19h30 à 21h00

suggestion

Tarte fine truffe melano # oignons de roscof # jus de volaille # cuisine passion # cour de cuisine #

MENU DU MARCHE – 38 EUROS

Entrees

Royale de foie gras, crémeux de butternut, champignon farci

ou

Feuilleté de canard au foie gras, sauce bourguignonne sucrine braisée

ou

Tarte fine, poêlée de Noix de St-Jacques,

duxelles de champignons

Plats

Blanc de cabillaud, chou farci au pied de cochon, polenta citronnée, jus brun de homard à l’estragon

ou

Suprême de volaille, crosnes et champignons au jus,

espuma de champignons

Dessert

Ananas rôti, biscuit moelleux, crème dulcey

Menu Truffe à découvrir sur le site ! ericthore.fr

Menu truffe # turbot celerissotto# caviar de truffe # parmesan # jus de volaille //Ballottine de poularde #truffe # chips # pulpe ail noir #

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La Carte

Entrees

½ homard Breton, avocats, agrumes, arrosé de jus de Yuzu

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35 €

Ravioles de homard, crème de homard

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35 €

Lobe de Foie gras de canard au poivre noir

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22 €

Escalope de foie gras, pulpe de fruits rouges,

poivre Sancho

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20 €

Plats

Blanc de turbot grillé au barbecue, petits légumes

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38 €

Le Homard bleu

Risotto crémeux aux champignons, crème de homard Homard entier (500g env)

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70 €

1/2 Homard

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35 €

Belle pièce de faux filet de boeuf au barbecue, fondue d’échalotes et pommes de terre Ratte

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30 €

Cœur de ris de veau, pommes Ratte de Noirmoutier, champignons

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38 €

Dessert

Moelleux au chocolat, crème chocolat à l’ancienne…

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8 €

Ananas rôti, biscuit moelleux, crème dulcey

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8 €

Meringue, pomme en deux textures, châtaignes

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8 €

Moelleux au chocolat crème chocolat à l’ancienne

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8 €

Millefeuille aux framboises fraiches

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16 €

Soufflé au grand marnier

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16 €

Feuilletage chocolat 70%, ganache chocolat/dulcey, sorbet chocolat

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16 €

Menu Découverte 65 €

Menu dégustation du Chef  comprenant

1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert

Commandez dès que possible et au moins 24h avant

MODE DE PAIEMENT : CB / Amex / espèces / chèques

CLIQUEZ ICI ou là https://www.ericthore.fr/

Nathalie et Eric THORE, pour toute réservation téléphonez au 0556540794 –

35 boulevard de l’Ocean – La Teste de Buch – Pyla sur Mer

NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS ACCUEILLIR DANS

notre restaurant toute l’année du mercredi au dimanche midi

de 12h à 13h et de 19h30 à 21h00

Vente à emporter de 11h30 à 13h

Merci de bien vouloir commander

dès que possible et au moins 24h avant

quand j’y vais …

Menu Homard 75 €

 Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce

Le homard bleu juste cuit

Avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech

Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion basilic

Sorbet maison et champagne

Demi homard bleu flambé au porto,

Le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano

Dessert au choix

Menu Découverte 65 €

Menu dégustation du Chef  comprenant

1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert