
Eric Thore, chef de cuisine, vous séduira avec une cuisine créative et gastronomique dans son restaurant au Pyla.Un service traiteur haut de gamme pour toutes vos réceptions privées .
Toutes les semaines, Eric Thore se fait un plaisir de changer le menu au grès des arrivages que vous pouvez consulter dès à présent sur notre site https://www.ericthore.fr/
NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS ACCUEILLIR DANS
notre restaurant toute l’année
du mercredi au dimanche midi
de 12h à 13h et de 19h30 à 21h00
suggestion
Tarte fine truffe melano # oignons de roscof # jus de volaille # cuisine passion # cour de cuisine #

MENU DU MARCHE – 38 EUROS
Entrees
Royale de foie gras, crémeux de butternut, champignon farci
ou
Feuilleté de canard au foie gras, sauce bourguignonne sucrine braisée
ou
Tarte fine, poêlée de Noix de St-Jacques,
duxelles de champignons
Plats
Blanc de cabillaud, chou farci au pied de cochon, polenta citronnée, jus brun de homard à l’estragon
ou
Suprême de volaille, crosnes et champignons au jus,
espuma de champignons
Dessert
Ananas rôti, biscuit moelleux, crème dulcey
Menu Truffe à découvrir sur le site ! ericthore.fr







Menu truffe # turbot celerissotto# caviar de truffe # parmesan # jus de volaille //Ballottine de poularde #truffe # chips # pulpe ail noir #
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La Carte
Entrees
½ homard Breton, avocats, agrumes, arrosé de jus de Yuzu
. . . . . . . . . .
35 €
Ravioles de homard, crème de homard
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35 €
Lobe de Foie gras de canard au poivre noir
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22 €
Escalope de foie gras, pulpe de fruits rouges,
poivre Sancho
. . . . . . . . . .
20 €
Plats
Blanc de turbot grillé au barbecue, petits légumes
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38 €
Le Homard bleu
Risotto crémeux aux champignons, crème de homard Homard entier (500g env)
. . . . . . . . . .
70 €
1/2 Homard
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35 €
Belle pièce de faux filet de boeuf au barbecue, fondue d’échalotes et pommes de terre Ratte
. . . . . . . . . .
30 €
Cœur de ris de veau, pommes Ratte de Noirmoutier, champignons
. . . . . . . . . .
38 €
Dessert
Moelleux au chocolat, crème chocolat à l’ancienne…
. . . . . . . . . .
8 €
Ananas rôti, biscuit moelleux, crème dulcey
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8 €
Meringue, pomme en deux textures, châtaignes
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8 €
Moelleux au chocolat crème chocolat à l’ancienne
. . . . . . . . . .
8 €
Millefeuille aux framboises fraiches
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16 €
Soufflé au grand marnier
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16 €
Feuilletage chocolat 70%, ganache chocolat/dulcey, sorbet chocolat
. . . . . . . . . .
16 €
Menu Découverte 65 €
Menu dégustation du Chef comprenant
1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert
Commandez dès que possible et au moins 24h avant
MODE DE PAIEMENT : CB / Amex / espèces / chèques
CLIQUEZ ICI ou là https://www.ericthore.fr/
Nathalie et Eric THORE, pour toute réservation téléphonez au 0556540794 –
35 boulevard de l’Ocean – La Teste de Buch – Pyla sur Mer
NOUS SOMMES HEUREUX DE VOUS ACCUEILLIR DANS
notre restaurant toute l’année du mercredi au dimanche midi
de 12h à 13h et de 19h30 à 21h00














Vente à emporter de 11h30 à 13h
Merci de bien vouloir commander
dès que possible et au moins 24h avant
quand j’y vais …




Menu Homard 75 €
Œuf en coque émietté de homard, émulsion aigre douce
Le homard bleu juste cuit
Avocat, agrumes, réduction de yuzu, huile d’olive de Marrakech
Raviole de homard, crème de homard à l’estragon, émulsion basilic
Sorbet maison et champagne
Demi homard bleu flambé au porto,
Le jus réduit parfumé à l’estragon, risotto gourmand, copeaux de Serrano
Dessert au choix
Menu Découverte 65 €
Menu dégustation du Chef comprenant
1 entrée, 1 poisson, 1 viande, 1 dessert