Restaurant le Cabestan Arcachon

6 bis avenue du Général de Gaulle, Arcachon, France, 33120 Arcachon

http://www.restaurant-lecabestan.com/ – 05 56 83 18 62 –

INSTA @le_cabestan – FB: https://www.facebook.com/lecabestanarcachon

Vanessa, Jimmy et Philippe dans le désordre !

« Quand on n’a pas la vue mer, on doit avoir une belle vue dans son assiette ».

Voici une bien belle définition lorsqu’une gourmande comme moi passe devant cette belle enseigne.

Mais rassurez vous, la mer, que dis je ? le Bassin n’est pas loin, juste la rue à traverser pour profiter de votre journée et la faire perdurer lors d’une balade digestive.

En attendant, c’est le sourire de Vanessa qui vous accueille, entourée d’une équipe dynamique et pleine de belle humeur . Ici c’est la maison du produit frais et on a très envie de s’attabler !

Il y a du choix mais pas trop non plus. Je déteste les cartes à rallonge ! ceci étant, difficile de faire résister ses envies aux noms attrayants de doux plats savoureux.

Une formule à 28 euros le midi (entrée plat et dessert) une autre à 36 euros le soir.

une suggestion et une carte changeante au fil des saisons.

Pas d’erreur, nous sommes bien dans un bistronomique !

Nouveau menu,qui restera tout l’été et des nouveautés à découvrir sur notre site web…

À très vite!!!

Tournedos de merlu aux olives Kalamata et câpres,lissé d’aubergine à l’huile de noisette,coulis piquillos-chorizo

la carte du moment

Notre carte


Entrées

– Asperges rôties,
foie frais poêlé, lissé artichaut-pistache, jus de veau à l’ail des ours23€
– Foie gras de canard mi-cuit,
lissé coing-poire aux épices douces19€
– Oeuf de poule bio mollet en chapelure panko-wasabi,
crémeux topinambour-café, poudre de kasha torréfié17€
– Camaron flambée au « Trois Rivières »,
bisque aux 7 poivres d’Asie, crudo de gambas, Granny Smith23€


Plats

– Poulpe grillé à l’huile de poireau,
asperges poêlées, risotto de kasha au lard fumé et crème d’asperge28€
– Filets de daurade royale grillés à la plancha,
légumes rôtis au beurre, sauce à l’ail noir29€
– Pluma de Cochon Ibérique de Bernardo Hernandez
grillée à la plancha, jus laqué façon « sauce barbecue »31€
– Belle côte de veau au beurre mousseux,
jus au Porto et girolles, purée de pommes de terre38€

Toutes nos viandes proviennent de la C.E France – Italie – Espagne



Desserts de notre pâtissier Florent Chevalier

– Babas au rhum,
salpicon exotique, mousse à la noix de coco11€
– Rosace de pomme caramélisée,
crumble spéculoos, chantilly Calvados11€
-Chocothérapie du Cabestan
chocolat en plusieurs textures, café, cardamome11€
– Sélection de fromages de l’épicerie de l’Aiguillon « Chez Merryl »15€

extraits de mon repas

les yeux fermés !

extraits et exemple de menu du jour

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